Đột quỵ có nguyên nhân chủ yếu từ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường. Chế độ ăn uống khoa học góp phần kiểm soát các bệnh lý này và giảm nguy cơ đột quỵ.
Bác sĩ Nguyễn Thị Thúy, Khoa Thần kinh, Trung tâm Khoa học Thần kinh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết người từng bị đột quỵ cung cấp đủ năng lượng cùng dưỡng chất giúp tăng sức cơ, tái tạo và duy trì cơ bắp, hỗ trợ tăng cường miễn dịch.
Bác sĩ Thúy gợi ý các loại thực phẩm nên ăn và hạn chế để ngăn ngừa, tái phát bệnh này.
Chế độ ăn uống phòng đột quỵ trong gia đình
Nên ăn
Rau xanh như cải xanh, cải bó xôi, cải chíp… giàu chất chống oxy hóa và chống viêm, có thể bảo vệ mạch máu, hỗ trợ chức năng não hoạt động ổn định. Rau diếp cá, cải mầm cung cấp axit folic và các dưỡng chất thiết yếu để tái tạo tế bào não, tốt cho trí nhớ.
Các loại hạt như hạt hướng dương, hạt lanh, hạt óc chó, hạnh nhân… giàu omega-3, vitamin E, giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ tái phát đột quỵ. Thực phẩm chứa nhiều chất béo không bão hòa, magiê hỗ trợ kiểm soát cholesterol và huyết áp.
Các loại cá cung cấp nguồn axit béo không bão hòa omega-3, góp phần giảm viêm, cải thiện chức năng tim mạch và não. Cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu, cá ngừ… nên có trong thực đơn của người đột quỵ.
Trái cây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, có tác dụng kiểm soát đường huyết, góp phần bảo vệ mạch máu, duy trì sức khỏe tim và não.
Các loại đậu với hàm lượng cao protein thực vật, chất xơ, chất chống viêm, giúp kiểm soát cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch. Thêm đậu nành, đậu đen, đậu lăng và các sản phẩm từ đậu vào thực đơn mỗi ngày nhằm phòng tránh bệnh tái phát.
Sữa tách béo hoặc sữa hạt cung cấp kali và canxi dồi dào, có lợi cho kiểm soát huyết áp, phòng tái đột quỵ.
Nên tránh hoặc hạn chế
Cholesterol có nhiều trong thịt bò, thịt cừu, thịt bê, lòng đỏ trứng… làm tăng khả năng tắc nghẽn động mạch và tái phát đột quỵ.
Đường và thực phẩm chứa đường có khả năng gây tăng cân, béo phì. Các thực phẩm người bệnh nên hạn chế là bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực…
Muối làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ đột quỵ. Thay vì thêm muối, có thể sử dụng thảo mộc và các gia vị khác để tăng hương vị mà không ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.
Caffein từ cà phê, trà có thể gây tăng huyết áp, nguy cơ tái phát đột quỵ. Tiêu thụ nhiều caffein khiến người bệnh lo lắng, căng thẳng, rối loạn giấc ngủ. Những thực phẩm này chứa chất kích thích thường có tác động không tốt đến quá trình hồi phục.
Chất béo bão hòa bao gồm thực phẩm ăn nhanh, đồ tráng miệng, sữa béo, mỡ động vật… Chất béo trong nhóm thực phẩm này có thể gây tắc nghẽn động mạch, tăng huyết áp, dẫn đến tái phát đột quỵ.
Natri có nhiều trong các loại đồ hộp, thức ăn nhanh, đồ chế biến sẵn… là yếu tố dễ làm tăng huyết áp.
Bên cạnh sử dụng thực phẩm phù hợp, mỗi người cần nạp đủ năng lượng, chất đạm, đường, béo, xơ… giúp ổn định sức khỏe.
