Nhà sinh vật học nổi tiếng thế giới David Attenborough chuẩn bị bước sang tuổi 99 vào tuần này. Ông từng chia sẻ mong muốn sống đến 100 tuổi, mặc dù thừa nhận “cái kết đã gần”.
Sức khỏe và năng lượng dẻo dai của ông một phần nhờ vào sự thay đổi “nhỏ nhưng quan trọng” trong chế độ ăn. David Attenborough không hoàn toàn ăn chay, ông nổi tiếng với việc giảm đáng kể lượng thịt đỏ – một quyết định ông tin rằng có thể giúp bản thân sống lâu hơn.
Theo Surrey Live, sự thay đổi này không phải là gần đây. Năm 2017, Attenborough đã chia sẻ về cách ăn uống của mình: “Tôi chắc chắn đã thay đổi chế độ ăn, không phải theo kiểu quá kịch tính, nhưng tôi nghĩ mình đã không ăn thịt đỏ hàng tháng rồi”.
Ông cũng thừa nhận vẫn thích pho mát và cá, nhưng nhìn chung, ông đã “trở nên ăn chay nhiều hơn” so với những gì bản thân từng tưởng tượng. Ông phản ánh về khoa học, cho thấy lợi ích của chế độ ăn tập trung vào thực vật đối với sức khỏe và tuổi thọ. Chuyên gia sinh học này thực hành những gì ông giảng dạy, giảm đáng kể việc tiêu thụ thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt bê, thịt nai và thịt dê.
Nhà sinh vật học David Attenborough. Ảnh: MANDEL NGAN
Cách tiếp cận chế độ ăn uống của Attenborough được nhiều cơ quan y tế ủng hộ. Dịch vụ y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột. Nhiều loại thịt này giàu chất béo bão hòa, nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng mức cholesterol trong máu.
Việc ăn thịt đỏ thường liên quan đến mức chất béo bão hòa cao hơn, đã được chứng minh là làm tăng lipoprotein tỷ trọng thấp hoặc cholesterol “xấu” và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, theo thông tin chi tiết về sức khỏe do Cleveland Clinic Health Essentials cung cấp. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng giảm hoặc cắt bỏ thịt đỏ có thể làm giảm khả năng mắc bệnh tim và tử vong liên quan đến nó.
Quỹ Ung thư Scotland trích dẫn các nghiên cứu cho thấy mối tương quan giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ với nguy cơ ung thư đại trực tràng tăng cao, cho thấy rằng việc giảm lượng thịt đỏ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác. Bằng chứng khác chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ khởi phát bệnh tiểu đường type 2.
Tuy nhiên, trước khi loại bỏ một số loại thực phẩm cụ thể khỏi chế độ ăn uống, cần đảm bảo bạn không thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ. Không duy trì chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng có thể dẫn đến các biến chứng sức khỏe.
Chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc loại bỏ thịt thường có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn, có thể hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý. Chế độ ăn không có thịt thường giàu chất xơ có nguồn gốc từ rau, trái cây và ngũ cốc, thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và sức khỏe nói chung.
Các chuyên gia từ Harvard Health gợi ý rằng những người muốn giảm tiêu thụ thịt đỏ nên tìm kiếm các sản phẩm thay thế phù hợp để duy trì đủ lượng protein. Cựu biên tập viên điều hành của Harvard Men’s Health Watch, Daniel Pendick, nhấn mạnh rằng việc thay thế một khẩu phần thịt đỏ hàng ngày bằng các lựa chọn thay thế có thể giảm 7 đến 19% nguy cơ tử vong.
David Attenborough cũng nói về cam kết giữ cho trí óc mình luôn hoạt động. Trong cuộc trò chuyện với Anderson Cooper năm 2021, ông thú nhận nỗi lo lắng về tuổi già.
XEM THÊM >>> Bác sĩ vui vẻ chia sẻ bí quyết làm đẹp từ…xương rồng
Ông bày tỏ lo lắng về sự suy giảm nhận thức và nỗi sợ hãi trở nên “bất lực” do các bệnh như Alzheimer. Ông cũng chia sẻ với Telegraph về những lo ngại liên quan đến tuổi tác, đặc biệt là việc “làm quen” với khả năng mất trí nhớ.
Bất chấp những thách thức cá nhân, David Attenborough vẫn là một nhân vật quan trọng, tiếp tục đóng góp giọng nói đặc trưng của mình cho các phim tài liệu về động vật hoang dã của BBC. Dự án mới nhất của ông – Ocean, dự kiến phát hành trên Disney+ vào cuối năm nay.
