Có những cái bắt tay mở ra một mối quan hệ. Nhưng cũng có những cuốn gỏi cuốn, những chiếc chả giò vàng ruộm hay một chén trà sen thơm ngát lại làm được điều còn đặc biệt hơn: đưa con người từ những nền văn hóa khác nhau xích lại gần nhau bằng sự đồng cảm và yêu mến. Chương trình “Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim thành phố” vừa diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh đã chứng minh rằng, đôi khi ngoại giao không bắt đầu từ bàn hội nghị, mà từ chính căn bếp Việt.
Ngoại giao ẩm thực kết nối tình hữu nghị quốc tế tại TP.HCM
Mỗi món ăn là một câu chuyện về con người Việt Nam
Sáng 1/8, khuôn viên IDECAF trên đường Thái Văn Lung trở nên rộn ràng hơn thường lệ. Không còn khoảng cách của những buổi tiếp tân ngoại giao trang trọng, các Tổng Lãnh sự, đại diện nhiều cơ quan ngoại giao cùng xắn tay áo, đeo tạp dề, chăm chú học cách cuốn gỏi cuốn, chiên chả giò và pha nước chấm Việt Nam.
Tiếng cười xen lẫn những tiếng “ồ”, “à” thích thú khi chiếc gỏi cuốn đầu tiên được hoàn thành, khi nước chấm vừa miệng hay khi hương thơm của chả giò lan tỏa khắp không gian.
Đó không đơn thuần là một lớp học nấu ăn, mà là một buổi gặp gỡ nơi văn hóa được truyền đi bằng trải nghiệm, bằng cảm xúc và bằng những điều rất đỗi đời thường.
Do Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp cùng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), Vietravel và IDECAF tổ chức, chương trình “Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim thành phố” mở đầu bằng chủ đề “Mùa hè nhiệt đới”.
Dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh và chuyên gia ẩm thực Lý Kim Long, các nhà ngoại giao không chỉ học cách chế biến gỏi cuốn, chả giò nhân tôm, thịt gà mà còn khám phá bí quyết pha nước chấm đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam.
Những món ăn được lựa chọn đều rất quen thuộc với người Việt, nhưng lại đủ tinh tế để kể câu chuyện về bản sắc dân tộc. Một chiếc gỏi cuốn là sự hài hòa của rau xanh, tôm, thịt, bún và bánh tráng. Một chiếc chả giò là sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu, kỹ thuật và sự chỉn chu. Đó cũng chính là triết lý dung hòa, tinh tế và gắn kết đã nuôi dưỡng văn hóa Việt qua nhiều thế hệ.
Các đại biểu cùng thực hành chế biến gỏi cuốn
XEM THÊM>>Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Đức tại Brauhof Saigon
Một chén trà cũng có thể trở thành “ngôn ngữ ngoại giao”
Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, chương trình còn đưa các vị khách quốc tế bước vào không gian văn hóa trà Việt.
Nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Hiền giới thiệu Bạch trà Shan Tuyết và trà sen – hai dòng trà tiêu biểu mang đậm tinh thần thưởng trà của người Việt.
Từ vùng nguyên liệu, cách sao trà, ướp trà cho đến nghệ thuật thưởng thức, mỗi chén trà đều chứa đựng sự trân trọng thiên nhiên, lòng kiên nhẫn và nét thanh lịch trong đời sống văn hóa Việt Nam.
Có lẽ cũng vì thế mà nhiều vị khách không chỉ thưởng thức bằng vị giác, mà còn lắng nghe câu chuyện phía sau từng chén trà với ánh mắt đầy thích thú. Điều tạo nên sức hấp dẫn của chương trình không nằm ở những món ăn cầu kỳ, mà ở chính trải nghiệm.
Theo ghi nhận, nhiều nhà ngoại giao đã không giấu được sự hào hứng khi lần đầu tự tay pha nước chấm, cuốn gỏi cuốn hay chiên chả giò. Những tiếng cười, những lời hỏi han và cả những phút lúng túng ban đầu nhanh chóng xóa nhòa khoảng cách giữa các nền văn hóa. Đúng như đại diện Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh chia sẻ, ẩm thực là một “ngôn ngữ văn hóa” đặc biệt, có thể vượt qua mọi rào cản về ngôn ngữ hay địa lý.
Bởi khi cùng đứng trong một căn bếp, cùng chuẩn bị một món ăn và cùng ngồi quanh một bàn ăn, con người sẽ dễ dàng chia sẻ với nhau hơn bất kỳ bài diễn văn nào.
Các đại biểu tham gia Chương trình Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim Thành phố chụp ảnh lưu niệm
Hương vị ở lại, tình bạn còn mãi
Tiếp nối chương trình “Dạo bước để hiểu về Thành phố”, hoạt động “Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim thành phố” cho thấy một hướng đi mới của Thành phố Hồ Chí Minh trong công tác đối ngoại: lấy trải nghiệm văn hóa làm cầu nối để xây dựng tình hữu nghị lâu dài.
Thông qua mỗi món ăn, mỗi chén trà và mỗi câu chuyện được sẻ chia, thành phố mong muốn giới thiệu hình ảnh một đô thị hiện đại nhưng vẫn đậm đà bản sắc; năng động nhưng luôn nghĩa tình; hội nhập sâu rộng nhưng không đánh mất những giá trị truyền thống. Có người nói rằng muốn hiểu một đất nước, hãy thử món ăn của đất nước ấy.
Nhưng ở Thành phố Hồ Chí Minh, người ta còn đi xa hơn thế: mời bạn bè quốc tế cùng nấu, cùng cuốn, cùng thưởng thức và cùng kể những câu chuyện quanh bàn ăn. Bởi sau tất cả, điều đọng lại không chỉ là vị giòn của chả giò, sự thanh mát của gỏi cuốn hay hương thơm dịu dàng của trà sen.
Đó là cảm giác được chào đón, được sẻ chia và được kết nối bằng những giá trị chân thành nhất của văn hóa Việt Nam. Và có lẽ, đó cũng chính là sức mạnh của ngoại giao ẩm thực – nơi một món ăn có thể mở ra một cuộc đối thoại, một chén trà có thể vun đắp một tình bạn, và một bữa cơm Việt có thể trở thành nhịp cầu đưa hình ảnh Thành phố Hồ Chí Minh đến gần hơn với trái tim bạn bè năm châu….
