Mật ong không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá.
Tiến sĩ – bác sĩ Ngô Thị Kim Oanh, Phó trưởng Khoa Châm cứu – Dưỡng sinh, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – cơ sở 3, cho biết trong suốt hàng ngàn năm qua, mật ong đã được sử dụng không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học dân gian nhờ vào những tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe.
Tuy nhiên, mặc dù mật ong có nhiều lợi ích, việc sử dụng nó cũng cần được thận trọng, đặc biệt là đối với những đối tượng có tình trạng sức khỏe đặc biệt như người bệnh tiểu đường, hoặc khi kết hợp với các loại thực phẩm, thuốc khác.
Mật ong có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người
Ảnh: AI
Giá trị dinh dưỡng của mật ong
Theo bác sĩ Ngô Thị Kim Oanh, mật ong là một loại thực phẩm tự nhiên có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Thành phần chủ yếu của mật ong là đường fructose và glucose, chiếm khoảng 80% thành phần của nó. Mật ong còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin C, canxi, magiê, kali và sắt. Bên cạnh đó, mật ong còn chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như flavonoids và phenolic acid.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có tác dụng làm giảm tình trạng viêm nhiễm, giúp làm dịu cơn ho, hỗ trợ tiêu hóa.
Mật ong tốt cho sức khỏe, nhưng đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng này
Các hợp chất chống oxy hóa có trong mật ong còn có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, và ung thư.
Mật ong cũng được biết đến với tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ làn da.
Dùng mật ong đúng cách
Mật ong có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người. Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là pha mật ong với nước ấm. Bạn chỉ cần hòa một thìa mật ong vào một cốc nước ấm để tạo ra thức uống bổ dưỡng, dễ dàng hấp thụ và tốt cho cơ thể. Việc uống mật ong vào buổi sáng có thể giúp kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột và cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
Ngoài ra, mật ong cũng có thể được dùng kết hợp với các loại thực phẩm khác như trà, sữa chua, trái cây, hoặc thậm chí trong các món ăn nấu chín.
Tuy nhiên, khi sử dụng mật ong, chúng ta cần lưu ý không nên đun sôi mật ong quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm giảm hoặc phá hủy những enzym và dưỡng chất có lợi có trong mật ong. Do đó, việc sử dụng mật ong với nước ấm (không quá 40°C) là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nó.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ mật ong cần được kiểm soát chặt chẽ
Ảnh: AI
Lưu ý khi dùng mật ong
Mặc dù mật ong có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng mật ong một cách thoải mái. Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng mật ong:
Người mắc tiểu đường: Mặc dù mật ong có chỉ số đường thấp hơn so với đường trắng, nhưng nó vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu sử dụng quá nhiều.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người phải kiểm soát mức đường huyết một cách nghiêm ngặt, việc tiêu thụ mật ong cần được kiểm soát chặt chẽ. Các bác sĩ thường khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường nên thay thế mật ong bằng các chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết thấp hơn hoặc sử dụng mật ong trong lượng vừa phải.
Trẻ em dưới 1 tuổi: Mật ong không được khuyến khích cho trẻ em dưới 1 tuổi vì có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc botulism, một căn bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ. Dù tỷ lệ mắc bệnh là rất thấp, nhưng các chuyên gia y tế vẫn khuyến cáo không nên cho trẻ em dưới 1 tuổi ăn mật ong.
Người bị dị ứng: Mặc dù rất hiếm, nhưng một số người có thể bị dị ứng với mật ong, đặc biệt là những người bị dị ứng với phấn hoa. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa, hoặc thậm chí là sưng tấy và khó thở. Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi sử dụng mật ong, nên ngừng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.
