Trong nhịp sống bận rộn, các giải pháp tiết kiệm thời gian bếp núc đang được đông đảo dân văn phòng và sinh viên áp dụng. Gần đây, trào lưu nấu sẵn thức ăn cho cả tuần, chia vào từng hộp nhỏ rồi xếp kín trong tủ lạnh đang lan truyền chóng mặt trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi tưởng chừng vô hại ấy lại tiềm ẩn những nguy cơ ngộ độc cấp tính và hệ lụy lâu dài cho sức khỏe.
Trào lưu ‘nấu một lần ăn cả tuần’
Nguy cơ từ trào lưu ‘nấu một lần ăn cả tuần’
Tin theo các video hướng dẫn, không ít người đã trở thành nạn nhân của chính thói quen này. Chị N.T (TP.HCM) chia sẻ trải nghiệm nhớ đời: “Mình lướt mạng thấy chỉ cách chuẩn bị thức ăn cho một tuần để trong tủ lạnh, nhưng tới ngày thứ tư, thứ năm lấy ra dùng thì thấy có mùi thiu, ăn vào bị đau bụng”. Nghiêm trọng hơn, anh N.T.H (Đồng Nai) bàng hoàng nhớ lại: “Một, hai ngày đầu mùi vị thức ăn không đổi nên tôi nghĩ bình thường. Tuy nhiên đến ngày thứ ba, tôi bị đau bụng dữ dội, ngộ độc thực phẩm và phải đi bệnh viện”.
Phân tích dưới góc độ y khoa, BSCKI Đào Thị Yến Thủy – Trưởng Khoa Dinh dưỡng Tiết chế (Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM) cho biết, việc tích trữ thức ăn dài ngày tạo cơ hội cho vi sinh vật, vi trùng và nấm mốc sinh sôi. Đồng thời, thao tác cấp đông và rã đông lặp lại nhiều lần sẽ làm thay đổi cấu trúc hóa học của món ăn, khiến chúng trở nên khó tiêu hóa và phá hủy các vi chất dinh dưỡng cần thiết, dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất dù vẫn ăn no.
Tiết kiệm thời gian là nhu cầu thiết thực, nhưng không thể đánh đổi bằng sự an toàn. BSCKI Đào Thị Yến Thủy nhấn mạnh nguyên tắc cốt lõi là ưu tiên thực phẩm tươi mới để hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất. Đối với thức ăn đã nấu chín, người dùng chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày. Nếu buộc phải dự trữ lâu hơn, thức ăn cần được cấp đông ngay lập tức để ức chế vi khuẩn. Việc trang bị kiến thức bảo quản thực phẩm khoa học chính là lá chắn vững chắc nhất để bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện của mỗi cá nhân.
XEM THÊM>>Xu hướng nấu ăn đơn giản lên ngôi
Những nguy cơ khi lạm dụng đồ ngọt
Trong nhịp sống bận rộn và nhiều áp lực, việc tìm đến đồ ngọt như một liều thuốc “chữa lành” tâm trạng đang trở thành thói quen khó bỏ của nhiều người. Những món ăn chứa nhiều đường kích thích não bộ sản sinh hormone dopamine, mang lại cảm giác xoa dịu tức thì. Tuy nhiên, đằng sau sự ngọt ngào hấp dẫn ấy lại là một cái bẫy sức khỏe vô cùng nguy hiểm.
Thực tế, không ít người trẻ và giới văn phòng đang rơi vào vòng lặp phụ thuộc này. Chị N.N.A (TP.HCM) chia sẻ: “Khi buồn hoặc mất năng lượng, tôi thường thích ăn những món ngọt hoặc ăn vặt như chè, trà sữa”. Cùng chung thói quen, chị N.T. (TP.HCM) thừa nhận: “Chiều nào trên công ty chúng tôi cũng đặt trà sữa, trà trái cây, không có cái gì ngọt ngọt là cảm thấy thiếu thiếu”.
Đổi lấy niềm vui ngắn hạn là những hệ lụy nặng nề cho cơ thể. Cảnh báo về vấn đề này, TS. BS Lê Văn Nhân (Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM) phân tích: “Bản chất đường khi vào cơ thể sẽ kích hoạt hệ thống tăng đường huyết làm insulin tiết ra nhiều hơn, gia tăng tích tụ chất béo. Dùng đường nhiều quá sẽ dẫn đến sự rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, dẫn đến kiệt quệ”.
Chương trình được phát sóng lúc 19h50 Thứ Hai và Thứ Tư hàng tuần trên kênh THVL1
Bổ sung thêm về tác hại của nhóm thực phẩm này, ThS. BSCKII Nguyễn Bình Phương Thảo (Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Viện Y Dược học Dân tộc TP.HCM) nhấn mạnh: “Thực phẩm công nghiệp chứa rất nhiều đường làm mất collagen, da lão hóa nhanh. Năng lượng trong cơ thể sẽ trồi sụt bất thường khiến mình luôn mệt mỏi, khó tập trung. Một nghiên cứu lớn cho thấy nếu sử dụng khẩu phần ăn có thêm 10% thực phẩm siêu chế biến sẽ làm tăng nguy cơ ung thư”.
Sự tích tụ của những thói quen sinh hoạt kém lành mạnh khi còn trẻ sẽ trở thành “bản án” khi bước sang tuổi 50, khi chức năng nội tạng suy giảm và gia tăng các bệnh lý mạn tính. Đưa ra giải pháp, TS. BS Lê Văn Nhân đưa ra lời khuyên: “Thay vì phụ thuộc vào đồ ngọt, chúng ta nên cân đối nguồn dinh dưỡng, vận động thể thao kích hoạt hoạt động não bộ, và chỉ cần ngủ đủ giấc là tự nhiên não bộ sẽ tươi tỉnh trở lại”. Việc thay đổi lối sống, kiểm soát đường nạp vào cơ thể kết hợp chủ động tầm soát sức khỏe định kỳ chính là chìa khóa vàng để ngăn chặn bệnh tật và bảo vệ cuộc sống dài lâu.
